育毛と食材④ 人参



ー人参が育毛にいい理由ー

 

人参には、βカロチンが豊富に含まれているからです。

βカロチンは、ビタミンAになったり抗酸化作用を持つ物質です。ビタミンAは皮膚や粘膜の角質化を助け、髪が抜けないように守ってくれる栄養素です。βカロチンは必要な分だけビタミンAに代わってくれるので、副作用の心配がありません。そして、その余った分が抗酸化作用に回ってくれます。

人参は、その抗酸化作用によって、ガンや動脈硬化、心筋梗塞などの予防に効果的と言われています。

さらに、その他にも人参にはビタミンC・鉄分・食物繊維などのたくさんの栄養素がつまっています。ですから、バランスよく栄養を摂取できるのです。

ー人参の選び方ー人参を選ぶ時のポイントとして、いくつか挙げてみたいと思います。
(c) .foto project

① 形が太く、先が丸い

② 茎の断面が小さい

③ 茎の周りが黒や青になっていない

④ ひげ根が少ない

⑤ 色が濃くて鮮やか

ということです。色が濃いほうがβカロチンの含有量が多く、茎の断面が小さいほうが柔らかく、ひげ根が少ないほうが栄養価が高い、

茎の色が黒や青だと芯が固くて美味しくない、という理由のようです。

 

ー人参の食べ方ー

 

人参の食べ方ですが、人参にはビタミンCを破壊してしまう成分アスコルビナーゼというものが含まれていますので、生で食べるよりも調理して食べることをおすすめします。

アスコルビナーゼは熱や酢を加えたりすることで、ビタミンCを破壊する作用を抑えることができます。

特に油と相性がいいので、揚げ物で食べるのがいいと思います。揚げるときには、オリーブオイルで低温かつ短時間で揚げたほうが、βカロチンの吸収率が上がります。

またきんぴらごぼうにすると、食物繊維をたくさん摂ることが出来るのでおすすめです。

 

ーその他ー

 

その他の摂取方法として、ジュースにして摂る方法もあります。人参ジュースを飲むことにより、育毛以外にも体が温まって、血色がよくなり、胃腸を良くし、アレルギー疾患や貧血など冷えが原因で起こる病気も改善されます。

様々な方法で人参を摂取することで、育毛はもちろん、体質改善にも効果が期待できるのです。


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