育毛と食べ物③ 鉄分





~鉄分とは?~

血液中の酸素と二酸化炭素を運搬する、ヘモグロビンを生成するのに不可欠な栄養素です。

ヘモグロビンはタンパク質の一種で、酵素と結びついて全身の細胞に届けています。

鉄分が不足すると、赤血球の中にあるヘモグロビンが減って赤血球の数も減るため、酸素の供給が十分にできなかったり、日常生活でも集中力低下、頭痛、食欲がなくなる等の症状が出ますし、もちろん毛根にも成分が行きわたらなくなります。

 

~鉄分が含まれている食材~

豚レバー、牛もも肉、ラム肩肉、かつお、あさり、まぐろ、卵、ゆで豆、納豆、高野豆腐、小松菜、ほうれん草、ひじき等


(c) .foto project

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~鉄を含む食品の特徴~

鉄を多く吸収するためには、後に紹介するビタミンCを含む食べ物を一緒に摂ることが大切です。

また、動物性食品の鉄(肉など)は吸収されやすく、植物性食品の鉄は吸収されにくいという特徴があります。

かと言って肉ばかり食べていても脂肪の摂りすぎになってしまうため、両方の食品をバランスよく食べることが大切です。

また、鉄製の鍋やフライパンで調理すると、鉄分が溶け出すので、どうしても食べにくければこうやって食べるのも一つでしょう。


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